estes são os meus biscoitos favoritos.

todas as semanas faço uma fornada e trago 4, quase diariamente, para comer 2 a meio da manhã e 2 a meio da tarde sempre acompanhados com uma peça de fruta.

a receita foi-me dada por uma amiga e depois fiz-lhe várias adaptações para se adequarem melhor ao meu gosto.

na verdade, cada vez que os faço ficam ligeiramente diferentes, mas sempre bons. e porque tanta gente me tem pedido a receita, aqui fica =)

espero que gostem!

- 100gr de manteiga de soja

- 4 colheres de sopa de mel

- 100gr de açúcar mascavado

- 300gr de farinha (uso 150 de farinha de trigo integral + 150 de farinha de espelta)

- 1 colher de chá de bicarbonato de soda

- 3 colheres de chá de gengibre em pó

- 1 pitada de sal

- 1 ovo batido

juntar todos os ingredientes secos numa tigela e misturar bem.

derreter a manteiga com o mel e o açúcar.

adicionar esta mistura aos ingredientes secos e ir misturando até ficar uma massa uniforme.

misturar o ovo mas, certificar-se antes de que a massa não está muito quente para o ovo não cozer.

fazer bolinhas. (por vezes a massa fica mais mole e não dá para fazer bem bolas, pego em duas colheres e moldo com essa ajuda)

pôr no forno a 160º durante 10-15 minutos. eu como gosto deles mais para o mal cozido só deixo 11 minutos.

comer ao pequeno almoço, ao lanche, com chá, com café, com leite, antes de deitar... como vos apetecer!