Depois de ler este post da Débora e de me recriminar umas quantas vezes, resolvi que deveria, pelo menos, tentar organizar-me melhor quanto às refeições cá em casa. Não comprar coisas que acabam por não se comer é uma prioridade, a outra é usar tudo o que existe no frigorífico...

Na semana passada a Sandra e o Pedro trouxeram-nos um tabuleiro cheiinho de tomates cereja deliciosos e cada vez que vamos às Caldas trazemos muitos ovos e fruta =)

Pondo em prática a determinação de usar o que se tem por casa, fiz, na semana passada, uma lasanha "mistela" com tomates cereja e mais algumas coisas.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

 

- placas de lasanha q.b. (eu usei 12, porque fiz um tabuleiro para 4 pessoas)

- 500 gr de tomate cereja (aproximadamente)

- 4 salsichas de frango

- 3 ovos

- 3 iogurtes naturais (eu só tinha de morango :D)

- uma mão cheia de sultanas

- sal q.b.

- oregãos q.b.

- pimenta q.b.

- queijo ralado (usei fatias partidas aos bocadinhos)

 

Começo por mergulhar as placas de lasanha em água a ferver para amolecerem um pouco. Cortar os tomates em metades e as salsichas aos bocadinhos. Bater os ovos como se fosse para fazer omolete e juntar os 3 iogurtes. Misturar bem e adicionar uma pitada de sal, pimenta e oregãos a gosto.

Cobrir o fundo de um tabuleiro com as placas da lasanha, adicionar alguns dos tomates, as salsichas, algumas passas e regar com um pouco da mistura de ovos e iogurte. Eu adicionei, também, entre as camadas, um bocadinho de queijo para ajudar a ligar. Fazer quantas camadas se quiser!

No fim, cobrir com as restantes placas de lasanha, regar com o molho e polvinhar com algum queijo. Vai ao forno, previamente aquecido a 220º, durante 20/30 minutos.

Depois de alguns pedidos, aqui vai a receita do bolo de ananás, com o consentimento do "cozinheiro" cá de casa! =)


· 2 chávenas (de chá) de açúcar
· 2 chávenas de farinha
· 6 ovos
· 1 lata de ananás em calda
· 8 colheres (de sopa) de calda
· 1 colher (de chá) de fermento em pó

Bater as gemas com o açúcar, juntar a calda, a farinha e o fermento, mexer bem até ficar tudo ligado. Por fim, juntar as claras, previamente batidas, em castelo e mexer, novamente, muito bem.
Untar uma forma com manteiga e salpicá-la de açúcar. Dispôr as rodelas de ananás no fundo da forma até cobrir toda a superfície.
Põr a massa na forma e levar a forno médio, previamente aquecido, até estar cozido.

O jantar de um dos dias da semana passada. É óptimo e muito rápido!

(para 2 pessoas)
1 beringela grande (±200 g)
sal q.b.
0,25 dl de azeite
1/2 cebola
1 lata pequena de atum em conserva
1 dl de molho de tomate
1/2 colher de sobremesa de margarina (substituí por manteiga magra)
1/2 colher de sobremesa de farinha
0,75 dl de leite
pimenta q.b.
40 g de queijo ralado
1/2 colher de chá de colorau (não tinha, não usei!)

Lave a beringela e corte-a ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal e deixe a escorrer com a parte cortada voltada para baixo durante 30 minutos sobre papel absorvente.
Ao fim desse tempo, lave as meias beringelas, passe por água e enxugue bem.
Com uma faca afiada escave a polpa da beringela deixando uma borda de cerca de 1 cm a toda a volta do legume.
Corte a polpa retirada às beringelas em tiras e frite em azeite quente.
Escorra sobre papel absorvente.
No mesmo azeite, aloure a cebola, descascada e picada. Depois da cebola loura, junte a polpa da beringela frita, o atum, previamente escorrido e desfeito e o molho de tomate. Deixe refogar um pouco e depois esmague tudo muito bem com um garfo.
Num tachinho derreta a margarina (ou a manteiga como eu usei), polvilhe com a farinha e mexa para que absorva a gordura.
Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo, sobre lume brando.
Tempere com sal e pimenta.
 Recheie as meias beringelas com o preparado de atum e polvilhe-as com parte do queijo ralado, previamente misturado com o colorau (no meu caso foi mesmo sem o colorau).
Coloque as beringelas num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, untado com manteiga e regue com o molho preparado.
Polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar no forno até estarem douradas.
Sirva imediatamente

*mais uma vez, a receita é daqui
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fusilli com molho de queijo e nozes* (para 2)

a máquina estava sem bateria, por isso, hoje, não há foto! :(

75g de miolo de noz
200 g de fusilli
sal
1 colher de sopa de óleo (substituí por azeite)
50 g de margarina (substituí por manteiga magra)
1 dente de alho
0,5 dl de natas líquidas (usei light, claro!)
20 g de queijo parmesão ralado
pimenta em grão
folhas de manjericão fresco (não tinha manjericão, juntei rúcula)

Reserve algumas meias nozes para decoração e pique grosseiramente as restantes.
Coza os fusilli em água abundante temperada com sal e o óleo, durante o tempo indicado na embalagem.
Leve a margarina a derreter numa frigideira com o dente de alho, descascado e finamente picado. Junte as nozes raladas e deixe saltear um pouco, mexendo constantemente. Adicione as natas líquidas e o queijo parmesão ralado, misture bem e retire do lume assim que começar a querer levantar fervura. Tempere com pimenta moída na altura. Escorra muito bem a massa e misture com o molho de queijo e nozes. Coloque no prato de serviço, enfeite com as meias nozes inteiras e as folhinhas de manjericão fresco.

* receita daqui
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Depois das férias volta a comida mais saudável... já tinha saudades!

A salada é deliciosa e a receita é deste livro, completamente recheado de óptimas sugestões.

A próxima será "bolinhos de ervas grelhados com molho de iogurte" ;)
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· 3 pacotes de natas · 1 lata de leite condensado · 1 pacote de bolachas maryland cookies Bate-se bem as natas, mas sem chegar ao ponto de chantilly, adiciona-se o leite condensado e mistura-se bem. Partir ou moer as bolachas e juntar ao preparado anterior. Pôr no congelador e esperar que solidifique... para ficar o resto do dia a comer só gelado! Depois de tantos pedidos, aqui vai a tão famosa receita do meu gelado. :) Pode-se fazer com todo o tipo de bolachas, biscoitos e mesmo até suspiros (aposto que as pessoas das Caldas iriam adorar). Com morangos ou qualquer outra fruta também fica delicioso. Agora é só experimentarem, a época está à portinha e se fizeram bem a dietinha durante o ano bem que se podem empanturrar :) *(nome registado, não usar abusivamente!)