Na segunda-feira, aproveitei o facto de ser feriado e de ter cá o G. em casa para entreter o Jaime e fiz compota de dióspiro. Estranho, mas ficou bem boa ;)

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

os ingredientes
- 1 kg de dióspiros
- 1 kg de açúcar (se os dióspiros forem bem doces pode-se "roubar" um bocadinho de açúcar)
- sumo de 1 limão ou de meio, se for muito grande (eu usei de meio, o meu era gigante)
- 3 cascas de limão
- 1/2 lt de água

a preparação
tirar os pés e as peles aos dióspiros e ficar só com a polpa, reservar.
levar ao lume o açúcar, a água, o sumo de limão e as cascas, deixar ferver lentamente até atingir um ponto médio, até ligar mais ou menos. 
retirar as cascas de limão e adicionar a polpa dos dióspiros, mexer para misturar bem, deixar cozinhar lentamente. mexer regularmente até começar a ganhar ponto, consistência de compota. {nesta fase retirei toda a polpa para um copo e passei com a varinha mágica para não ficar aos grumos. é opcional!}
ir provando para ver se está a ligar ;)